掐尖处理：株高长至16cm、出现徒长茎叶时，将顶端生长点摘除，促进侧枝萌发生长。
二次整枝：掐尖后进行二次整枝，保留主干和下方的2-3个侧枝，其余侧枝全部剪去，同时摘除过密枝、枯枝以及病枝。
注意事项：一般选择在晴天进行操作，有利于伤口愈合。并且在修剪时，需遵循去内不去外的原则。
一、如何给辣椒掐尖
1、掐尖处理
辣椒的掐尖方式非常简单，通常当植株长到16厘米左右的高度，出现徒长茎叶时，将其顶端的生长点掐除掉即可。经过掐尖处理，可以去除其顶端优势，有助于侧枝的萌发生长，使植株生长更茂盛。
2、二次整枝
掐尖后的辣椒还要进行二次整枝处理，一般保留它的主干和下方的2-3个侧枝即可，其余的侧枝最好剪除掉，同时需要剪除一些密集枝和枯枝病枝。这样可以减少养分的消耗，增发更多的侧枝，有助于辣椒的生长，提高产量。
3、注意事项
辣椒掐尖和修剪最好在阳光充足的晴天进行，这样有利于伤口的愈合，阴雨天气掐尖修剪会使伤口接触到水分，易感染病菌，发生腐烂现象。另外，修剪辣椒时需要掌握去内不去外的原则，使内部更加通风透气，有助于辣椒植株的分化生长。
二、辣椒什么时候打顶尖产量多
1、辣椒在移栽25-30天后打顶尖产量多。打顶时只能除去植株的主茎顶端，若种植密度较大或土质较粘重，则不适宜进行摘心打顶。
2、通常先要对植株进行整枝，整枝分为3级，1级分枝以上需保留1-2个分枝，2级分枝以上需保留1-2个3级侧枝，3级以上的侧枝，若长有椒果则保留椒果，若没有长出椒果则直接进行摘心打顶即可。
