品种选择：选择耐低温、弱光，有光泽且具有抗病性能的品种，例如以色列考曼奇等品种。
播种育苗：可以采用营养钵育苗，一般在8月下旬播种，苗期为30-40天左右。
定植：播种前耕地施肥，可施入腐然有机肥、过磷酸钙、三元复合肥等肥料，然后在晴天的下午定植。
田间管理：分为缓苗前管理、缓苗后管理、结果期管理，管理期间要保持温度适宜，适当浇水...
一、大棚里面怎么栽培辣椒
1、品种选择
（1）应选择耐低温、耐弱光、易坐果、果肉厚、个大，有光泽、丰产、抗病强、适合日光温室大棚栽培品种，目前有有限生长型和无限生长型两种。
（2）优良品种有：以色列考曼奇、斯马特、长胜甜椒，美国系列园椒等。37-74、天明1号、湘研系列等辣椒品种。
2、播种育苗
建议采用营养钵育苗。无限生长型通常8月中下旬开始播种，苗期一般30-40天，有限生长型青椒、辣椒通常9月下旬-10月上旬播种
3、定植
（1）定植前准备：定植前一个月犁地施肥，亩施腐然有机肥3000-4000公斤，过磷酸钙30-40公斤，三元复合肥50公斤。于定植前10天扣遮阳网，降低地温。要把滴灌铺好并连楼。
（2）定植：选择晴天下午定植，有限生长型行距60厘米，株距35-40厘米，无限生长型行距60-70厘米，株距45厘米。
4、田间管理
（1）缓苗前管理
①九月份天气温度比较高，白天要尽可能降温，温度高于28℃要拉遮阳网，下午降温时要收网。
②定植后1-2天用600倍多菌灵加1000倍的普力克灌根，滴灌要靠近植株拉紧固定，浇水要在早晨或傍晚，要浇透。
③在缓苗期间，无限生长型辣椒、青椒，要整理钢丝、准备绳子，以备吊蔓。
（2）缓苗后的管理
①定植5-7天根系开始生长，浇缓苗水，此时温度依然非常高，但要减少遮荫时间。
②等到植株长到30cm时，无限生长型青椒，辣椒开始吊蔓，吊蔓时要每根绳分开吊，青椒通常留三个主枝，辣椒留4个，每根绳吊一个主枝，一般不留门椒，以加强植株生长势，提高后期产量。
（3）结果期管理
①到十月份，气温降低，可以撤掉遮阳网，白天保持26-28℃，夜间保持16-20℃，结合浇水施肥，浇水时地面见干见湿，浓度不要太高，12月至1月为寒冷季节，此间应做好防低温寒流工作，春季外界温度升高，就注意通风避免高温灼伤，及高温徒长引起落花落果。
②当外界低温稳定15℃以上时，揭开底脚薄膜昼夜通风。要及时下部老叶、病叶，要选择晴天上午，完要及时打药。
③个果坐住后，结合浇水追复合肥亩施15KG,以后每隔15天到20天施一次肥亩施20KG复合肥。
5、采收
果实膨大，辣椒表面有一定光泽即可采收。门椒应提早及时采收，以免坠秧，影响植株生长和早期产量。当辣椒进入盛果期，采收要勤，做到轻收勤收，一般2—3天采收一次。
6、病害防治
白粉病可用15%粉锈宁1500倍，10%世高1500倍，灰霉病用50%速克灵1000倍。50%扑海因1000倍。软腐病用77%可杀得600-800倍、72%农用链霉素4000倍。
二、大棚辣椒高温时怎么预防病害
1、加强管理
改善通风条件，若发现病叶、病果等，立刻摘除；发现病株，立即拔除，带出田间深埋，并对病株区土壤进行处理。
2、青枯病防治
（1）可采用上喷下灌措施防治：用14%络氨铜水剂600倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液灌根，每株灌施100-2000毫升。
（2）同时用77%可杀得粉剂500倍液，或72%农用链霉素2000倍液进行喷雾防治，每隔7-10天一次，交替使用药剂，连用3-4次。
3、疫病防治
（1）亩用20%杜邦克露可湿性粉剂120克，或25%阿米西达悬浮剂60-70毫升，或银法利60-70毫升进行均匀喷雾。
（2）同时用72.2%普力克水剂600-800倍液，或58%金雷米多尔可湿性粉剂800倍液灌根防治，每株灌施100-200毫升，以上药剂交替使用，视情况每隔7-10天喷施一次。
4、病毒病防治
用3.85%病毒必克乳剂稀释500-600倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植病灵可湿性粉剂1000倍液均匀喷施。
