榴莲蜜一般选择人工采摘，以九成熟时采摘为宜。
采摘方法：榴莲蜜果皮厚而坚硬，果梗韧性较大，同时外皮有扎人的小尖刺，因此采摘时切忌徒手摘，而是使用镰刀从果梗处割断。若菠萝蜜生长过高，可用长木棍绑上镰刀，一边割一边用网兜接住掉落的菠萝蜜。
一、怎么采摘榴莲蜜
1、人工采摘是采收榴莲蜜很好的方式。榴莲蜜不怕摔，不怕碰，果型大果皮厚且坚硬，果梗韧性也比较大，所以采摘的时候一定不要用手摘，当然也是因为榴莲蜜的外皮有小尖角，不是很锐利，但是却也比较扎人，因为采摘下来的不要完全成熟，通常以采摘九成熟的最好，所以果皮上的刺还是比较扎人的。
2、正是因为这样，人们才会用工具进行采摘，但是最好还是要佩戴手套，然后用镰刀将果梗处割断就可以了。若是生长在较高的地方的榴莲蜜，也可以在小镰刀上面绑上长木棍，边割下边用网兜接住就可以了。或者是爬上树采摘也是可行的。
二、榴莲蜜如何剥
1、成熟的榴莲蜜底部会有口子，这是果实成熟后将果皮撑开的结果，若是有可以用刀沿着这处口子割开，若是没有，可以观察榴莲蜜果皮是否有缺点，也可以以此作为突破口用刀割开。
2、若是果实成熟后自行撑开的果皮，而且是非常成熟的果实，那么也可以不用刀，直接用手就可以掰开。然后用刀将果肉挖出来就可以了。
三、怎么判断榴莲蜜是否成熟
1、从表皮上鉴别生熟
（1）鉴别榴莲蜜是生是熟，首先看榴莲蜜的表皮，榴莲蜜成熟以后颜色会变成淡黄色或者黄绿色，而没有成熟的榴莲蜜是翠绿色的。
（2）榴莲蜜成熟以后，果肉会变软，表皮也会变软，用手按的时候会有凹陷，并且会有一定的延展性和弹性，这时候非常容易就可以把榴莲蜜剥开。
（3）而没有成熟的榴莲蜜外壳按起来是非常硬的，根本就按不动。
2、从声音上鉴别生熟
拿起榴莲蜜用手拍的时候，如果听到的是比较浑浊的声音，那么就是成熟的菠萝蜜，而没有成熟的菠萝蜜，声音不是浑浊的，是比较实的声音。
3、从气味上鉴别生熟
（1）榴莲蜜成熟以后，有一种很浓郁的香味，观看外皮已经是成熟的，再拿到鼻子下闻，有香味的就一定是已经成熟的榴莲蜜。
（2）而没有成熟的榴莲蜜没有香味散发出来，或者是味道非常淡。
（3）还有的榴莲蜜在很远就可以闻到它的味道，那么就是已经熟的过了头的榴莲蜜，建议不可以购买。
（4）如果榴莲蜜成熟度不够，就不要切开。放几天催熟后再切开食用。
