蜂蜜保质期有多长时间，没有严格意义的保质期

一、蜂蜜保质期有多长时间

蜂蜜实际上并没有严格意义的保质期，原因是蜂蜜的渗透压极高且富含溶菌酶等天然抗菌物质，例如科学家在埃及金字塔发现的距今已有3000多年历史的蜂蜜就仍能食用，但蜂蜜作为食品销售时又必须要标注保质期，因此蜂蜜的保质期一般都标注成两年或18个月。

二、蜂蜜放时间长了会坏吗

蜂蜜放时间长了会不会坏取决于保存方式是否得当，其中保存得当时蜂蜜完全可做到永不变质，若保存不当蜂蜜很快也会发生变质，原因是正常情况下蜂蜜中微生物的繁殖会受到蜂蜜特殊环境的抑制，一旦蜂蜜的这种特殊环境被破坏就会因微生物大量繁殖而变质。

三、蜂蜜放坏了还能食用吗

蜂蜜放坏了不建议再继续食用，原因是蜂蜜变质几乎都是微生物大量繁殖引起的，而微生物大量繁殖时又会产生大量有毒物质，若继续食用轻者可能引起腹泻、腹痛等食物中毒的情况，严重时甚至可能损伤肝脏、肾脏、膀胱等器官，因此放坏了的蜂蜜不能再食用。

四、蜂蜜放坏了是什么样子

1、蜂蜜放坏了会有大量气泡产生，原因是微生物能将蜂蜜中的糖类物质分解成二氧化碳并使蜂蜜中有大量的气泡生成。

2、蜂蜜放坏了会有明显的酒精味，原因是微生物能将蜂蜜中的糖类物质转化成乙醇(酒精)并使蜂蜜有一股浓郁的酒味。

3、蜂蜜放坏了会有明显的酵酸味，原因是微生物能将蜂蜜中的糖类物质转化成乙酸(醋酸)并使蜂蜜有一股浓郁的酸味。

4、蜂蜜放坏了质地上往往会变稀，原因是微生物在代谢蜂蜜中糖类物质的同时会生成大量水分并使蜂蜜变得越来越稀。