预防抽薹：做好浇水、施肥、病虫害防治工作，把握适宜的播期，种植耐抽薹的品种。
预防裂根：肉质根膨大期，按照“见干见湿”的原则浇水，如果有条件，可在下大雨之前采用滴灌、喷灌的方式浇小水。当肉质根的长度和粗度分别达到18-20厘米、3-4厘米时，就要开始收获。
预防青头：收获前3周左右，对胡萝卜覆土，防止肉质根的顶部见光。
一、春茬胡萝卜收获前的工作事项
1、预防抽薹
（1）胡萝卜发生早期抽薹后肉质根迅速变硬，失去食用价值，给胡萝卜生产造成较为严重的经济损失。
（2）胡萝卜之所以抽薹，是由于在其播种后，遇到一定时期的低温，使得植株通过了春化。资料显示，通常胡萝卜7片叶片时，遇到4.5-15℃的低温25-30天，则可通过春化阶段，进而在收获前出现大量抽薹开花的情况。
（3）非常多菜农为了追求胡萝卜提早上市，获得高价，盲目把种植时间提前，使得胡萝卜易通过春化。种植时间越早，抽薹的可能性就越大。
（4）要想预防胡萝卜抽薹，一是要合理安排播种时间，尽可能防止定植后遇低温春化。二是选择耐抽薹的品种。通常来说，冬性强的胡萝卜品种不容易抽薹，夏秋栽培的品种在春季栽培容易抽薹开花。
（5）另外，在栽培管理上，如果水分过度缺乏、氮肥供应不足、病虫害严重时，也可引起胡萝卜抽薹，因此在生长期要做好胡萝卜的水肥管理及病虫害防治。
2、预防裂根
（1）裂根也是影响胡萝卜经济效益的重要因素。目前来看，造成裂根的主要原因是水分管理不当，在胡萝卜肉质根膨大期间，浇水不均匀，前期补水不足，其肉质根生长缓慢，后期突然浇水或短时间内大量降水，都可引起根系吸水后内部膨胀，从而造成开裂。
（2）此外，裂根在品种间也存在差异，土壤透气性差、不及时采收等也会造成裂根。
（3）因此，在胡萝卜肉质根膨大期间，一定要注意水分管理。在当前蒸发量大的情况下，要注意及时补水，使土壤含水量保持在见干见湿的状态，有滴灌或喷灌条件的菜农可在大雨来临前浇一次小水。
（4）另外，胡萝卜要及时采收，一般在肉质根膨大到长18-20厘米，粗3-4厘米时即可。
3、预防青头
（1）青头也叫绿顶，发生青头的胡萝卜外表不美观，价格往往也会降低。胡萝卜青头的原因主要是覆土太浅，肉质根膨大过程中又不注意培土，生长中后期肉质根顶部露出地面，受到阳光照射后产生叶绿素而变绿。
（2）随着胡萝卜的生长，肉质根顶部还会再次露出地面，菜农可在胡萝卜收获前3周左右再次进行覆土，这样做可以避免胡萝卜顶部见光形成青头，也能让见光后形成青头的胡萝卜逐渐恢复正常，确保收获时无青头现象发生。
二、哪些地方产的胡萝卜最好
1、靖边胡萝卜
靖边胡萝卜是陕西榆林靖边县的特产，特点是根茎圆柱形，收尾圆钝，表皮光滑，型状整齐，皮、肉、芯色泽鲜亮，肉色橙红。
2、铁岭胡萝卜
产自辽宁省铁岭市昌图，当地非常多农户朋友都靠种植胡萝卜走上了致富道路。
3、延津胡萝卜
延津县胡萝卜种植历史悠久，特点是个大、色鲜、味美、口感甜脆、含糖量高，素有“小人参”之美誉。
4、新造胡萝卜
新造红萝卜有较长的种植历史，因为不断引进改良品种，加强田间管理，具有得天独厚的地理环境和优良的耕作条件，当地农民有丰富的生产经验，生产出来的红萝卜具有味甜、肉质鲜、皮色红有光泽、纤维少等优点。
5、寿光胡萝卜
该地气候温和，土质疏松肥沃，富含磷、钾，水质纯净，具有生产胡萝卜得天独厚的地理条件，入口脆嫩多汁，质细味甜，生食脆而无渣，营养丰富、功效独特。
6、木龙观红萝卜
木龙观红萝卜因皮滑心细、外观鲜红、清香脆嫩、口感独特而驰名中外。
