面粉清洗:将葡萄放入盆中并加入清水,然后撒施适量面粉并不断搓洗,最后捞出葡萄用清水冲洗一遍。
食盐清洗:准备一盆清水并添加适量食盐,然后将葡萄放入其中浸泡20分钟,最后用流水不断冲洗葡萄。
食醋清洗:将葡萄放入盆中并倒入稀释食醋水,然后顺时针搅动,最后捞出清洗2-3遍即可。
一、怎么清洗葡萄
1、面粉清洗
清洗葡萄可以使用面粉,首先将葡萄用剪刀剪下,放入盆中,加入清水后,撒入适量面粉,然后不断用手淘洗,就可以利用面粉的粘性将葡萄表面的灰尘吸附下来,最后将葡萄捞出,用清水清洗一遍即可。
2、食盐清洗
用食盐清洗葡萄的过程中,要准备一个盆,倒入清水中添加食盐,等待食盐融化后,再将葡萄放入其中,浸泡20分钟后取出,然后用流水不断的冲洗葡萄,将表面的盐分冲洗干净即可。
3、食醋清洗
用醋清洗葡萄时,要将葡萄放入盆中,倒入稀释好的食醋水,然后用手顺时针快速搅拌葡萄,就能让葡萄上的农药残留和污渍脱落,再将葡萄捞出,用清水反复淘洗两到三遍,就可以将其清洗干净。
二、如何选购新鲜好吃的葡萄
1、闻气味
(1)品质好的葡萄,果浆多而浓,味甜,有香气;品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,无香气,具有明显的酸味。
(2)选购时可试吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,由于通常情况下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果该粒非常甜,就表示整穗葡萄都很甜。
2、看外貌
(1)选购时首先注意外观新鲜度,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳。
(2)新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒子纷纷脱落,则表明不够新鲜。
(3)不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。
(4)果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。
3、看色泽
通常成熟度适中的果穗、果粒颜色较深、鲜艳;如玫瑰香为黑紫色,龙眼为琥珀色、紫红色,巨峰为黑紫色,牛奶为黄白色等。
4、掂重量
这也是一种常用的挑选葡萄的方式,两串葡萄越是重的那一串就越好吃。不过也不可在不同的品种之间进行比较。
5、识别腐坏葡萄
(1)非常多时候超市里卖的葡萄都是装在包装里的,比如保鲜膜裹着,这时候比较难鉴别葡萄是不是坏了。
(2)不过隔着保鲜膜我们也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之间是不是结实,一拽就掉可能是果梗部分开始腐坏了;另外可以闻一闻,开始腐坏的葡萄都会产生酒精的味道。
6、看果柄
看果柄,就是串着葡萄的枝要是新鲜的绿色,不可变成褐色。