鲜食：莲雾果实以鲜食为主，其味道清甜、带有苹果香气，食用时最好是添加适量的盐。
加工：莲雾果实可以盐渍或制成果酱、果汁、蜜饯后再食用。
其他方法：莲雾可用作宴会席上的冷盘，用于解酒，此外还可以与小黄瓜、红萝卜片同炒。
一、莲雾的食用方法
1、果实以鲜食为主，含有蛋白质、糖、矿物元素和维生素等。优良品种的果肉味清甜，带苹果香气，食用时加少量食盐风味更佳，也可盐渍或制成果酱、果汁等。其中，来自海南民间的棒状莲雾、1980年引自泰国的泰国大果莲雾的品质。
2、莲雾果实有中空（也有实的），状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟，是台湾的传统名吃，美其名曰“四海同心”。
3、用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不能多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏，通常室温下只能贮存一周，采收包装后宜立刻送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。
二、莲雾什么时候上市
因为莲雾的品种多样，上市的时间也会有所不同，下面介绍几种常见莲雾品种的上市时间：
1、黑珍珠莲雾：11月-次年5月盛产。
2、黑金刚莲雾：10月-次年2月上市。
3、黑钻石莲雾：12月-次年5月上市。
4、飞弹莲雾：6月-8月上市。
5、翡翠玉莲雾：5月-9月上市。
6、香水莲雾、樱桃莲雾以夏季上市为主。
