品种选择：选择丰产、抗逆性强、耐寒的品种，例如红皮蒜和白皮蒜。
种子处理：播种前将蒜头分瓣，去掉托盘和茎盘，然后将其晾晒。
水培容器选择：水培容器上需要安装过滤层，避免种子全部浸入到水里，水培溶液应该使用营养液。
适时播种：大蒜长出5-6片叶时即可播种，不可过早或过晚播种。
日常管理：播种7天后出苗，此时提供充足的光照和营养液即可。
一、如何水培大蒜
1、品种选择
大蒜品种选择丰产性能好，抗逆性强，生长健壮，耐寒性强，抽薹率高，耐贮藏，品质优良，市场需求量大，适于水培栽培的“红皮蒜”或“白皮蒜”。
2、种子处理
（1）选择蒜头大、蒜瓣大而且均匀整齐，颜色鲜艳的新鲜蒜头做种，通常要求百粒重达到400g以上为好。
（2）播种前1-3天将大蒜头人工扒皮分瓣，去掉蒜头的托盘和茎盘，按种子大小进行分级，以方便种植后出苗整齐，便于田间管理。
（3）种植前一天将蒜子摊均，置于阳光下晾晒，晾晒可有效杀灭，并且有助于生根。
3、水培容器选择
（1）因为大蒜子比较小，因此在水培容器的选择上会需要用到过滤层，以避免大蒜子全部浸入到水里导致水培失败。
（2）需要注意的是，水培蔬菜所用的“水”是一种营养液，而非普通的“水”，里面包括了蔬菜生长所需的各类营养成分，可代替泥土循环使用。
4、适时播种
（1）大蒜播种的适时期是使植株生长在越冬前为5-6片叶，此时植株抗寒力强，在严冬季不致被冻死，并且为植株顺利通过春化打好基础。
（2）播种过早出苗率低，且易出现复瓣蒜，幼苗在过冬前生长过旺过量消耗养分，降低越冬能力，还可能再次进行春化，降低大蒜产量和品质。
（3）播种过晚，冬前生长时间短，越冬前幼苗太小，组织柔嫩，根系弱积累养分较少，抗寒力低，越冬期间死亡率高，从而影响大蒜的产量和品质。
5、日常管理
通常播种7天后即可出苗，此时只要多给水培的大蒜晒晒太阳，及时补充营养液即可。
二、大蒜水培如何采收
1、通常可以连续采收2-3茬，前几茬可以只取蒜瓣以上的部分（白茎），一茬直接连根采收。
2、一茬采收标准：水中的蒜瓣营养完全耗尽的时候!只要时节合适，可以接着进行下轮大蒜水培，方式同上。
3、一般从10月开始，到次年春节，可以连续水培3-4轮，每轮可以持续40-50天，确保从秋末到初春，连续欣赏青青的大蒜苗。
