搭建网箱：养殖石斑鱼的网箱一般是用钢管进行拼接，在使用塑料桶作为浮力来源，若是在深水区需要打桩固定。
鱼种放养：在放养鱼苗之前，要用食盐水浸泡帮助其适应环境，在放入部分鲷鱼帮助鱼群活动。
准备饵料：可以投喂新鲜饵料、冷冻饵料和人工饵料，以新鲜饵料最佳，每天投喂1-6次。
定期检查：定期检查网箱，每周检查一次看是否有破损，及时修补和清理。
一、石斑鱼的网箱养殖技术
1、搭建网箱
养殖石斑鱼所用的网箱通常是浮动式的，一般使用钢管进行拼接，长宽高3米左右，用塑料桶和塑料泡沫等作为浮力来源，六面都要蒙上细孔的渔网，如果是在深水区，则要打桩加以固定，让缆绳拴着网箱在水下伸展开来。
2、鱼种放养
在放养石斑鱼的鱼种之前，要用稀薄的食盐水浸泡一段时间帮助其适宜海水，鱼种不可独自放入网箱之中，这种鱼耐性好，非常容易出现不吃食的情况，因此要混入部分鲷鱼，帮助鱼群活动起来争抢饵料，并清理残余的饵料。
3、准备饵料
饵料一般分为三种，新鲜饵料、冷冻饵料和人工饵料，其中以新鲜饵料为最佳的选择，通常是使用带鱼、沙丁鱼等杂鱼切碎后混合一些植物性的饵料，每天投喂1-6次，水温高则投喂多，注意要等到鱼群吃的差不多了才可以再投。
4、定期检查
网箱养殖石斑鱼一定要定期检查，最少每星期也要去检查一次网箱的状况，看看绳网有没有断裂或破损的地方，检查框架的牢固程度，只要发现有问题就要及时修复，并定期刷洗清理一下网箱，避免多余的残渣堆积造成污染。
二、石斑鱼能在淡水养殖吗
1、石斑鱼种类非常多，有些品种可以在淡水养殖，比如：淡水石斑鱼。淡水石斑鱼原产于中美洲尼加拉瓜，1988年引入台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种。
2、1996年广东、江西养殖单位从台湾引入；1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。
