9-10月底水培大蒜比较好，此时水培为秋茬。冬茬，可在11月初至翌年1月底水培。春茬，可在2月初之后水培。
水培时，将剥好的蒜瓣放入容器中，再注水至浸过大蒜的底部，之后每隔1-2天换一次水，蒜瓣长出根系后要增加换水频率。
一、什么时候水培大蒜好
水培大蒜的最佳时间是秋季，根据时间上划分，9-10月底为秋茬，11月初-次年1月底为冬茬，次年2月初以后为春茬。
二、大蒜的水培方法
1、取大蒜，可以剥取蒜瓣，摆在容器中，适合比较小的容器，也可以剥取大蒜头外面的皮，直接露出蒜瓣，放在容器中。
2、直接加水，浸过大蒜的底部就行了，这样有助于生根。
3、通常1-2天换次水，保持水的新鲜。初期可以连续3天不换水，以利于固定，生根固定后，换水的次数可以频繁些。
4、一般水培后，当天就能生根，2-4天后可以见着绿色。
三、大蒜水培注意事项
1、10-25℃的温度都适宜蒜叶的生长。
2、蒜头底部的鳞茎盘，是以后长根的地方，如果没有鳞茎盘那是没有办法生根、长叶的。
3、一瓣瓣的掰开，那么每一瓣都必须带有鳞茎盘。
4、剥皮的时候要小心，不要弄伤蒜头，如果有弄伤的话，破的地方以后会腐烂发霉。
5、可以用水培风信子的容器，这个容器比较好固定蒜瓣，也可以用洗菜蓝。
6、将蒜瓣的鳞茎盘朝下，整齐的放在篮子里，不要太拥挤，由于遇水后还要膨胀一些。才开始的时候不要换水，只添加水就可以，以免弄乱。
7、找一个大小合适的容器，倒入清水，水面能碰到鳞茎盘就可以。
8、大约4、5天就会长出根须，以后可以定期换水。通常在30天左右就可以采收了，剪掉蒜叶，等待下一次的生长。
