我国最早栽培粟、水稻这2种农作物。
粟：也叫谷子，去壳后称为小米，我国在半坡原始居民时期便开始种植。主要种植在北方，成熟时间多为秋季，采收后经过暴晒、去壳即可煮食。
水稻：河姆渡居民时期便已被栽培，栽培历史至今已有7000年，现已成为全球一半人口的主食。在我国，东北地区、长江流域是水稻主产区，我国科学家袁隆平对水稻生产的贡献巨大，被誉为杂交水稻之父。
一、我国最早栽培什么农作物
1、粟
（1）粟也是我们俗称的谷子，它是一种粮食，我国在半坡原始居民时期便已经开始种植，栽培历史很悠久，所以粟是最早栽培的农作物之一。
（2）粟去掉外壳之后便是我们生活中常见的小米，大多是在北方进行种植，秋季的时候粟会成熟，此时便可以将其进行采集，放置在太阳下暴晒，去掉外壳之后可以熬煮食用。
2、水稻
（1）水稻也是我国人民最早栽培的，早在河姆渡居民时期便已经种植水稻，并且在目前依旧成为人们生活中不能缺少的粮食，目前世界上一半的人口都以食用水稻为主食，栽种历史有7千年，有着很悠久的历史。
（2）我国水稻主要是生产与东北地区以及长江流域，水稻不仅仅是粮食，更属于直接的经济作物，也是我们东北地区以及南方地区的主食，而我国科学家袁隆平为水稻做出了非常大的贡献，被誉为杂交水稻之父。
二、我国农作物熟制
1、寒温带
主要包含黑龙江省北部、内蒙古东北部，熟制为一年一熟，所需积温为＜1600℃，主要作物为春小麦、大麦、土豆等。
2、中温带
主要包括东北、内蒙古大部分地区、新疆北部，熟制为一年一熟，所需积温为1600-3400℃，主要作物为高粱、春小麦、玉米、谷子、大豆等。
3、暖温带
主要包含黄河中下游大部分地区、新疆南部，熟制为两年三熟或一年两熟，所需积温为3400-4500℃，主要作物为冬小麦，复种荞麦、甘薯、玉米、谷子等。
4、亚热带
主要包括秦岭、淮河以南、青藏高原以东，熟制为一年两熟到三熟，所需积温为4500-8000℃，主要作物为水稻、小麦、油菜等。
5、热带
主要包含滇、粤、台南部以及海南省，熟制为一年三熟，所需积温为＞8000℃，主要作物为甘蔗。
