香菜可以反复采摘，但是仅能采摘外层叶片。
1、采摘方式：使用锋利剪刀于香菜茎靠近地面处开始剪，将茎离地近且叶子最多处剪断，同时注意每次采叶量不宜超过植株总叶量的三分之一。
2、保存方式：香菜保存前需洗净并晾干，然后摆放至可反复密封的冷冻保鲜袋或密闭冷冻盒里中（切忌叠放）。
一、香菜能否反复采摘
1、采摘论述
香菜可以反复采摘，但只能摘取外层叶子，才可以确保香菜可一直生长出新叶。
2、采摘方式
（1）采摘时，应用锋利的剪刀或园艺剪，从香菜茎靠近地面的位置开始剪，剪断茎距离地面近且叶子长得最多的地方。
（2）为保持香菜原先的强健长势，每株不能采摘超过植株1/3的枝叶。
（3）储存大量香菜前，应将其洗净后并彻底晾干，然后整齐的放入可反复密封的冷冻保鲜袋或密闭冷冻盒里，注意：不可叠放。
二、香菜根能不能水培
1、水培论述
香菜根的萌芽生长能力非常强，是可以水培的，我们要准备一个透明的容器，以方面观察它的生长情况，在里面注入干净清洁的水，之后就可以把香菜根放进去了，注意不可完全淹没植株，这样几天后它就能发芽长叶。
2、温度要求
香菜根水培的时候，想要让它生长存活的话，那么需要让其有适宜的温度，所以我们要做好控温措施，最好把温度控制在17-20℃，这样最有助于植株生长，不然温度过高或者过低的话，香菜根就会生长缓慢。
3、水质要求
香菜根水培的时候，需要定期为其换水，通常每隔2天左右更换一次最好，这样可以防止水质受到污染，不然它就容易腐烂，注意如果使用自来水的话，就需要先静置两天，等有害物质挥发了才可以使用。
4、注意事项
香菜根水培的时候，观察到它开始生长了，我们就可以往水中加入几滴营养液，以满足它生长所需的养分，不然植株之后容易长势不良，也可以将其从水里面取出来，然后栽种到土壤里面去，非常快它就能生长旺盛。
