采摘标准：芒果果皮颜色逐渐变暗或果皮由青绿色转变为淡绿色、果肉由乳白色转变成淡黄色、果实饱满、果肩较圆润时即可采摘。
采摘时间过早，会导致芒果甜度一般且容易失水。采摘时间过晚，芒果可能会从树上自然脱落，且加大储存难度。
一、如何判断芒果能摘了没
1、在种植芒果的时候需要适时地进行采摘，采摘的时间较早会让芒果的果味较淡并且比较容易出现失水的情况，采收时间较晚会让芒果的果实出现自然脱落并且不容易储存的情况。
2、在芒果的果皮颜色开始变暗或者果皮颜色由青绿色转变成为淡绿色、芒果的果肉从乳白色变成淡黄色、果实比较饱满、果肩比较圆润的时候就可以进行采摘了。
3、这个时候进行采摘的芒果经过6-8天左右就会后熟，芒果的果皮不会出现皱缩并且芒果的风味也比较浓厚。
二、芒果采摘后如何处理
1、芒果在采摘之后需要先放在室内一晚上，这样可以起到散热的作用，并且在对芒果进行储存之前还要经过消毒和降温处理。
2、在进行消毒之前要先进行挑选，挑出良好的芒果和普通、大小不一、烂掉的芒果。挑选完成之后对芒果进行清洗，这样可以清楚芒果表面的污垢，清洗的同时可以进行消毒杀菌处理，浸泡之后进行晒干就可以了。
3、芒果在采收的时候温度会比较高，如果放在低温的环境中进行储存会降低芒果储存的时间，所以就需要先进行散热和降温之后在进行储存。
三、我国芒果主产区及上市时间
1、海南
（1）海南芒果主要分布在三亚、乐东、陵水、昌江、东方等市(县)。以早熟品种为主，主栽品种有：台农、贵妃、白象牙、金煌、澳芒、吕宋芒、椰香芒、白象牙芒、爱文芒等。
（2）芒果成熟时间在每年4月下旬至6月，通过反季节芒果生产技术，芒果可提早于2至4月份上市。
2、广西
（1）广西芒果主要在百色市右江区、田东、田阳、田林等4县(区)。百色市主要栽培的芒果品种有：台农1号芒、金煌芒、红象牙芒、桂热芒82号(桂七芒)、贵妃芒、桂热芒10号、凯特芒0、新世纪芒等品种。
（2）芒果成熟时间在每年6月下旬至8月底。
3、四川
（1）四川芒果主要分布在在攀枝花市、凉山彝族自治州等地。以中晚熟品种为主，主要的栽培品种有：金白花芒、椰香芒、金煌芒、台农1号、凯特芒、红象牙芒、贵妃芒、爱文芒等。
（2）芒果的成熟期在每年7月中旬至12月。
4、云南
（1）云南芒果主要分布在临沧、华坪、红河、普洱、玉溪、西双版纳等地。以中晚熟品种为主，主要的栽培品种有：金煌芒、三年芒、肯特芒、白象牙芒、爱文芒、红芒 6号、凯特芒等。
（2）芒果的成熟期在每年6月中旬至9月上旬。
5、广东
（1）广东主产区主要集中在湛江、茂名和珠江三角洲等地区。以早、中熟品种为主，主要栽培品种有台农1号、椰香芒、金煌芒、紫花芒和粤西1号等。
（2）广东芒果成熟的时间为每年6月中旬至8月上旬。
6、福建
福建芒果种植主要集中在莆田、夏门、漳州、福州、宁德等地，主要栽培品种有红花芒、紫花芒、金煌芒等。
7、台湾
台湾芒果种植主要集中在屏东、台南和高雄等3县，主要栽培品种有爱文芒、土芒、金煌芒和凯特芒。
