沙田柚原产于广西容县松山镇沙田村，故而得名沙田柚。
沙田柚属于芸香科、柑橘属乔木植物，中熟品种，果实呈梨形或葫芦形，果顶略平坦，带有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄且延长呈颈状，果肉口感爽脆，味道浓甜，但汁水较少，种子较多，10月下旬后采收上市。
一、沙田柚的名称由来
1、沙田柚的原产地在广西容县松山镇沙田村，发明者是明朝末年的夏纡笍，发明时应用了接枝法，后被广泛种植，逐渐成为容县的特产。
2、清朝乾隆四十二年，也就是1777年，乾隆皇帝在江南地区巡游，官人夏纪纲献上家乡容县沙田村出产的蜜柚，乾隆吃完之后连声赞好，并召见夏纪纲问是什么果。夏纪纲的回答是羊额籽，乾隆皇帝认为此果名字不佳，应该另取果名。此时一位大臣在旁边提出称为沙田柚的想法，乾隆皇帝听后同意。
3、得到天子的赞赏沙田柚非常快就繁衍起来，在沙田村附近种的越来越多，那里的土壤很适合沙田柚树的生长，产出柚果是甜脆消渣的。外县外省都接连不断来引种，因为种源是广西容县松山镇沙田村，还仪仗其名声，不想另外起别的名字，就将沙田柚之名一直沿用。
二、沙田柚的简介
1、基本信息
（1）沙田柚属于芸香科、柑橘属植物，乔木。它的嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房皆被柔毛，嫩叶颜色一般暗紫红色，嫩枝既扁又有棱。叶质比较厚，颜色浓绿，呈阔卵形或椭圆形。
（2）果为梨形或葫芦形，果顶为略平坦的状态，带有明显环圈以及放射沟，蒂部狭窄且延长并呈颈状，果肉口感爽脆，味道浓甜，但是水分比较少，种子非常多。10月下旬以后为果期，是中熟品种。
2、生长习性
（1）沙田柚喜欢温暖潮湿的气候环境，年平均雨量为1000-2000毫米的地带，均适合它的生长发育，最适合的温度是21℃-29℃。对地势的要求是不严格的，可以种植在平原、沙滩、丘陵、低山、海拔500米以下以及坡度不超过25度的山地。
（2）土壤上的要求不严格，适合选择pH值在5.5-6.5的土壤。可以种植在冲积土、红黄壤、紫砂土和菜园土中，只要土层的深度足够，排水性能良好，都可以进行栽植，土质最适合为沙壤土。
3、特性
（1）沙田柚具有自花不育倾向，因此种植园在栽种某一品种时，可以适当去混种一些酸柚，从而将沙田柚的结果率提高。
（2）柚花具有趋于单性花的倾向，指的是雄蕊不育，就算在两性花中的雄蕊，花粉中也有相当比例为发育不全的。根据观察得出这类花结出的果为无子的，像湖南省安江的无核柚。
