豆腐：大豆经过浸泡、研磨、添加凝固剂等工序后制成，成品为白色，成品又可以用来制做豆腐干、豆腐皮等食物。
豆浆：大豆经过浸泡、研磨、过滤等工序制成，浸泡时间为12小时，饮用前要煮沸。
大豆粉：制做原料为脱脂大豆，提取出油脂后才能制成。
豆腐皮：大豆经过去皮、浸泡、研磨、揭皮等工序后制成，腐烂和霉变的大豆不能使用。
一、豆制品的种类
1、豆腐
豆腐原产于我国，主要是以大豆原料，经过浸泡、研磨、蒸煮、加入凝固剂等工艺制作而成的豆制品，制作豆腐时，需要选择品质优良且圆润无虫害的大豆，并且豆腐多为白色，可以制作成豆腐干、豆腐皮等豆制品。
2、豆浆
豆浆是中国传统饮品，是以黄豆为原料，经过浸泡、研磨、过滤等工艺制作而成的豆制品，制作豆浆时，需要将黄豆放入水中浸泡12个小时，使其吸收足够的水分，并且饮用豆浆时，需要将其完全煮沸，以免中毒。
3、大豆粉
大豆粉是以脱脂大豆为原料，采用压榨法或者溶剂浸出法制作而成的豆制品，其中压榨法是将脱脂大豆放入机械中进行加压提取油脂，而溶剂浸出法是将脱脂大豆经过热处理后，再使用有机溶剂提取出油脂。
4、豆腐皮
豆腐皮是传统豆制品，其别名为油皮、千张、豆笋等，且豆腐皮是以优质大豆为原料，经过去皮、浸泡、研磨、煮沸、揭皮、晾干等工艺制作而成的豆制品，制作豆腐皮时，要将腐烂和霉变的大豆去除掉。
二、豆制品加工厂有没有前景
1、豆制品是很多人每天饮食中不能缺少的食物，通常早上喝的豆浆，还有生活中吃的豆腐和香干等都是豆制品，而且如今大家对豆制品的需求也是越来越大，因此在农村开1家豆制品加工厂，不仅可以面对农民作为主要消费群体。
2、还可以比较快速的得到物美价廉的豆类原材料，规模大了之后不仅可以为村民提供就业岗位，还可以为村民提供代加工服务，如果前期资金不够的话，可以先从小作坊开始做起，一步一步来，其发展前景还是比较不错的。
