青边鲍主要产自于塔斯马尼亚、维多利亚、南澳和西澳,其中尤以澳洲西南地区产出的青边鲍品质最佳。
青边鲍主要分布于岩洞、岩石凸出部分的下端以及石块之间的缝隙中,其唇边为绿色,肉质细嫩,带壳长度约13-17cm,重量可达250-350g/个,适合用于炖汤。
一、青边鲍的产地
1、青边鲍鱼往往更喜欢不太复杂的斑片状强潮流区和最丰富的珊瑚礁,分布在塔斯马尼亚,维多利亚,南澳和西澳,以澳洲西南部出产的最佳。它们喜欢生活在岩洞、岩石凸出部分的下端以及石块之间的缝隙里。
2、在澳洲,勇敢的潜水员必须潜入20米以下寒冷的澳大利亚南部海域,才可以捕捞珍贵的青边鲍鱼。
3、与其它品种比,青边鲍的产量不高,西澳大利亚每年只有约60吨的青边鲍鱼产量,因此被誉为全世界最顶级的鲍鱼。
二、青边鲍、黑边鲍和棕边鲍有什么区别
1、青边鲍
青边鲍鱼养殖最为普遍,养殖场主要分布在南澳。成年活鲍鱼重量可达250g-350g,带壳长度为13-17cm。青边鲍唇边为绿色,肉质细嫩,尤为炖汤最佳。
2、黑边鲍
黑边鲍鱼生长在澳大利亚南部各地沿海的礁岩中,生长于南澳、塔斯马尼亚、新南威尔士州等海域。成年活鲍鱼重量可达250g-350g,带壳长度为13-17cm。唇边为棕色,产量少,个大,干制品居多。其味浓色重。
3、棕边鲍
棕边鲍鱼分布于西澳州南部沿海,相对于青边鲍、黑边鲍,规格相对较大,带壳长度最大为20cm左右。唇边为棕色,产量少,个大,干制品居多。其味浓色重。
三、鲍鱼冷藏能保鲜多少天
1、对鲍鱼进行冷藏处理其保鲜时间通常为1-2天。新鲜的鲍鱼里面含有大量的汁水,再加上它是一种高蛋白食物,因此就算是处于低温的环境中鲍鱼也容易出现变质的现象。
2、同时冰箱内的温度对于新鲜的鲍鱼而言是比较低的,所以会在一定程度上破坏鲍鱼体内的细胞结构,这有可能会导致鲍鱼在回软的时候流失部分汁液,从而使得它失去一定的新鲜度,所以建议在鲍鱼还比较新鲜时尽快食用。