河南博爱、沁阳等地盛产山药，其中焦作铁棍山药品质最佳，细长规整，须细干面，选购时以无硫烘干片为佳，目前市场上未发现假货。
山药的适种地区：山药适合在河南、江苏、浙江等地种植，山药喜温，是短日照植物，土层深厚肥沃的土壤最宜生长，耐旱但忌涝，可选择砂质土或者含水量适中的地块。
一、河南的山药基地在哪里
1、河南省博爱、沁阳、武陟、温县等地都是山药的产地。
2、河南焦作的铁棍山药最好。
3、焦作的铁棍山药长的比较规范都是细长的，山药的一头是圆头，须子比较细，蒸着吃干面，水分少，买无硫的铁棍山药（怀山药）片目前还未发现假的，它是烘干片。
二、山药的适种地区
1、山药在河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东（中山牛头山）、贵州、云南北部（贡山、德钦和丽江）、四川、甘肃东部和陕西南部（350-1500米）等地都适合种植。
2、生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。山药是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。
3、山药适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。
4、山药比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。
三、哪些山药的品质比较好
1、水山药
水山药别名也有叫华籽山药，这种山药产量高，含水量多，亩产6000斤左右，对品质而言也是比较好的，但是最差就是不结山药豆，含淀粉量又非常少，吃起来口感不好。
2、紫山药
这个品种由于果肉为紫色而得名，它含水量比水山药少，但淀粉、蛋白质和黏液汁含量均比水山药高，具有非常高营养价值，亩产量跟水山药一样，品质也很好，亩产量也有6000斤左右。
3、铁棍山药
这个品种产量不是非常高，由于这种山药长得非常细又长。通常亩产3000多斤左右，但是从品质来说，铁棍山药品质是最好的，消费者也比较认可的。
四、小白嘴白山药是哪里的特产
1、“小白嘴”白山药是河北深泽县的特色农产品。
2、河北深泽县种植白山药已有300多年的历史，当地农民在种植过程中，经过不断地筛选、复壮、提纯，最终培育出的“小白嘴”白山药，成为了白山药品种当中的佼佼者。
3、小白嘴白山药，是河北人民种植的食用性品种。它的产量虽少，但营养价值更高；表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。
4、山药亦药亦蔬，但一般不可兼得，小白嘴将山药的美观、口感、营养的优点发挥到极致，被誉为最好吃的山药。
