五味子的产量通常能达到1500-3000斤左右/亩，制成干果后，产量多为300-400斤左右/亩。
定植五味子之后，翌年便可开始结果，第3-10年是盛产期，其实际产量会受到种植与管理技术、气候条件等因素的影响。
一、五味子一亩的产量
五味子一亩地可以产1500-3000斤，制成干果后产量300-400斤，通常在定植后的第2年开始结果，3-10年为盛产期，具体的收获产量与种植技术、种植管理、气候条件等有关。
二、五味子的种植方式
1、五味子的最佳种植时间为5月上旬至6月中旬，种子要先在清水中浸泡一周，捞出后和湿沙混合在一起，然后放入0.5米深的坑中，并覆盖上一层土壤，等到来年春季播种在土壤中即可。
2、五味子在生长期间需要消耗大量的养分和水分，种植后要经常浇水，保持土壤的湿润，同时每年需要追肥2次，第1次是在展叶期间进行，第2次是在开花之后进行，每株可以追施腐熟的农家肥5-10千克。
3、五味子在5月下旬至7月上旬容易患上叶枯病，发病时，叶片边缘开始干枯，逐渐叶面也开始干枯，最后脱落，进一步造成早期落果，可以每隔7-10日喷施1次等量波尔多液来防治。
三、五味子为何不结果
1、因为树体个体差异，有一些树开花较晚，由于五味子为风煤花植物，开花晚则花粉数量不足，造成授粉不足或授不上粉，因此有的植株只开花不结果或结了几穗还没有几粒果。授粉不足这一点在个人庭院栽培中表现的尤为明显，因为庭院栽培的棵数较少，处于上风口边缘的植株结果率就很低。只栽三五棵作观赏的五味子坐果率就更低了。
2、因为果园周围有农田，农田喷施除草剂如：2、4—D丁脂、阿特拉津等漂移到植株上，五味子花期对农药极为敏感，抵抗力差，受到药害，花朵调落，不结果。
3、另外在开花期，如果土壤干旱，气温较高或土壤湿度和空气湿度过大，如连日降雨等，都会使授粉不足导致坐果率下降。
