1、选地翻耕：将地势高、土层深厚透气、有机质含量多的地块作为种植地，随即深翻20厘米，施入底肥并浇水保湿。
2、挑选姜种：将健康肥厚、色泽好、带有姜芽的姜种作为栽培对象，若姜块太大，可将它切开并涂抹多菌灵。
3、播种入土：开挖种植穴，按照姜芽朝上的方式种植，把株行距保持在25厘米×40厘米，种植后覆土浇水，覆盖稻草。出苗后，做好追肥、培土、除草等工作。
一、大姜的种植方式
1、选地翻耕
大姜适合种植在地势较高、土层深厚、透气并且有机质丰富的土壤中，翻耕20厘米左右的深度，施入腐熟的复合肥作为基肥，混合均匀后浇足水分，让土壤和肥料充分融合，保持土壤湿润。
2、挑选姜种
挑选表面无伤、肥厚、色泽较好的姜种，每一个姜块至少要有2个姜芽，体型较大的姜块可以切开，用多菌灵溶液涂抹切口，进行消毒，没有姜芽的姜种则需要催苗后才可以播种。
3、播种入土
大姜播种时一般采用穴播的方法，按照40x25厘米的行株距挖栽植穴，种植时让姜芽向上，盖上5厘米厚的薄土，浇足水分，铺一层干燥稻草保温保湿，长出幼苗后揭去稻草。
4、后期管理
大姜种植后在幼苗长出前不可施肥，幼苗长出30厘米左右时，使用稀释的硫酸铵追肥，在作物膨大期，用腐熟并稀释后的饼肥追肥，结合中耕除草培土1次，增加土壤的透气性，雨季过多时要及时排水。
二、大姜涝害怎么补救
1、及时排涝
降雨后，及时排水，防止根系受伤。在降水还没有发生的时候，就应该提前挖好排水沟，当降水量太大时，可以把水集中排到地块低势处，然后用抽水类的机器把水排出去。
2、重新浇水
（1）有句老话为“天旱锄田，雨涝浇园”。降水天过后，人工补充水分可以让地块里的氧气含有量增加，让大姜根系恢复吸收功能。
（2）所以说，雨后浇水，主要目的是为了补充氧气，而不是为了补充水分。浇水时，采用小水慢浇的方法，水量不宜过大。
（3）为预防病害的发生和蔓延，可随水冲施一些杀菌剂，如甲霜恶霉灵等。
3、保护叶片
（1）降雨后放晴，温度也会随之升高，叶片的蒸腾作用很强烈，当大姜根水分吸收供应不上时，叶子就会由于缺少水分而卷起来或萎蔫掉。
（2）在给大姜大培土之后，是生姜增产的关键时期，叶片发挥着重要的作用。而高温度与高湿度的环境，会让地块里的病毒类菌含有量增加，从而加大姜叶子染病的概率。
（3）为防止这一情况的发生，在降雨后，可以给大姜喷洒一些叶面杀菌剂，还可以补充一些叶面肥。
