赤眼鳟是鲤科、赤眼鳟属鱼类，广泛分布于我国长江、珠江、黄河、黑龙江等流域。
赤眼鳟体长形，前部略呈圆筒状，后部稍侧扁，眼大，眼上半部有一块红斑，体背深黑色，腹部浅黄色，体侧及背部鳞片各有一块黑斑，常见个体0.3-0.5kg，最大可达2-3kg。
赤眼鳟为中下层鱼类，生长适温18-30℃，以藻类、水生高等植物、水生昆虫、小鱼、小型甲壳类动物等为食。
一、赤眼鳟的简介
1、鱼种
赤眼鳟是鲤科雅罗鱼亚科赤眼鳟属唯一的物种，俗称赤眼鱼、红眼棒、红眼鱼等，因眼部上缘有一块显著红斑而得名，我国长江流域、珠江流域、黄河流域、黑龙江流域均有分布，常见个体300-500克，最大个体可达2-3千克。
2、形态
（1）赤眼鳟体长形，前部略呈圆筒状，后部稍侧扁，腹部圆，头圆锥形，眼大，鳞圆形，背鳍无硬刺。
（2）体背深黑色，腹部浅黄色，体侧及背部鳞片各有一块黑斑，眼上半部有一块红斑，背鳍深灰色，尾鳍后缘黑色，其他各鳍灰白色。
3、习性
（1）赤眼鳟是中下层鱼类，喜栖息在流速缓慢的江河和湖泊中，最适生存温度18-30℃。
（2）杂食性，主要以藻类、水生高等植物等为食，亦食水生昆虫、小型鱼类、小型甲壳类等，生殖期常集群活动，幼鱼常在江湖沿岸的浅水区觅食。
二、赤眼鳟的繁殖习性
1、赤眼鳟产漂浮性卵，各水系的繁殖季节有所差异，一般为4-9月，以6-7月为盛产期，繁殖的适宜水温为22-28℃。
2、赤眼鳟初次性成熟年龄为2冬龄， 3-5龄鱼的绝对繁殖力随着年龄和体质量的增加而增加，而相对繁殖力虽然也增加，但增加的幅度不大。
3、网箱饲养已达性成熟年龄的赤眼鳟，性腺成熟系数大于池养及江河野生鱼。赤眼鳟为单精受精，在18秒内可以完成精子入卵过程。
4、赤眼鳟的胚胎发育过程和发育期的特征与鲮鱼、鲢鱼等硬骨鱼类相似，属不完全卵裂（盘状卵裂）。在水温22-24℃条件下，受精后约25分钟，卵内的原生质向动物极移动、集中，在卵黄表面形成隆起的胚盘。
5、受精后约50分钟，进入四细胞期；受精后约5小时，进入囊胚期；受精后约8小时进入原肠晚期；受精后约11小时胚孔封闭。
6、受精后约15小时眼囊基出现，肌节约8~9对；受精后约17小时，尾芽进一步拉长；受精后31~35小时，仔鱼陆续脱膜孵出。
