1、准备材料：准备好一段猪脊髓，2-3个鸡蛋以及各种调味料，比如生姜、香菜、麻油、盐、料酒等。
2、制作方式：往锅中倒水并将洗净猪脊髓放入，大火烧开水后捞出漂浮杂质，然后捞出猪脊髓沥干并切碎，接着将生鸡蛋打入碗中并加入盐、清水拌匀，最后将猪脊髓撒入蛋液中并加入其它调味料，上锅蒸10分钟即可。
一、猪脊髓怎么吃
1、准备材料
一小段猪脊髓、2-3个鸡蛋、少量香菜、麻油、盐、料酒、生姜等调味料。
2、制作方式
（1）首先在小锅中倒入适量的清水，把洗净的猪脊髓放进去并用大火烧开，待猪脊髓中的杂质漂出来后便可关火。
（2）随后捞出猪脊髓，将上面的水分沥干后切碎，放在一旁待用。
（3）接着把生鸡蛋打入碗中并加入适量的盐和清水搅拌均匀，将它打成蛋液。
（4）然后把猪脊髓撒入蛋液中拌匀并加入适量的麻油以及香菜，准备完成后就可放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
二、猪下水需要煮多长时间
1、猪舌头：猪舌头清洗干净后放在锅里煮10-15分钟左右比较好。
2、猪肝脏：猪肝脏清洗干净后通常煮10分钟左右比较好。
3、猪肺：猪肺清洗干净后加水在锅里煮15分钟左右比较好。
4、猪大肠：猪大肠清洗干净后一般在锅里煮1.5-2个小时比较好。
