宠粮配方添加剂的作用，可有效改善食品营养价值

一、宠粮配方添加剂的作用

1、改善食品营养价值，提高利用率。

2、促进动物生产，改善宠物食品的物理特性，增加耐储藏性。

3、增进动物健康，改善产品品质。

二、添加剂的分类

1、营养性添加剂

营养性添加剂主要包含有氨基酸、维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。有利于平衡营养成分，直接对动物发挥营养作用。

（1）氨基酸添加剂

氨基酸作为提高宠粮蛋白质利用率的有效手段，是配方中用量最大的添加剂。常用氨基酸主要有蛋氨酸、精氨酸和赖氨酸，猫粮的话则需要另外添加牛磺酸。

（2）维生素添加剂

①维生素是最常用也是最重要的一类添加剂，其中氯化胆碱、维生素A、E以及烟酸的比例最大。

②常用的维生素添加剂有：维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B2、烟酸、泛酸、氯化胆碱及维生素B12。

（3）微量元素添加剂

①动物需要的微量元素主要有铁、铜、锌、碘和硒，除了为其提供必需养分外，还能激活或者抑制某些维生素、激素和酶，对确保动物的正常生理机能和物质代谢有极其重要的作用，如调节机体新陈代谢、促进生长发育、增强抗病毒能力等。

②常用的微量元素添加剂有：氯化钾、硫酸铁、硫酸铜、硫酸锌、碘化钾、亚硒酸钠等。

（4）酶制剂

①酶制剂是指单一或者多种利用生物技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定生产工艺制成的一种添加剂，可以提高动物消化能力、消化率和养分利用率，转化和消除饲料中的抗营养因子，并充分利用新的资源

②常用的酶制剂有：蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-聚葡糖酶、甘露聚糖酶、植酸酶。

（5）微生态制剂

①菌体可以耐受酸性环境和胆盐，能产生类似细菌素的物质，大多数宠物用微生态制剂均含有各类益生菌，复合制剂的效果比单菌制剂更好。

②使用方式：通常采用后喷涂工艺，避免失活。为了确保足够的活菌数量，需要稳定持续添加。

③常用的微生态制剂有：干酪乳杆菌、植物乳杆菌、粪链球菌、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌、乳链球菌、啤酒酵母菌、产朊假丝酵母等。

④其他：包含一些可以保护促进动物肠道健康、骨骼健康的物质，例如葡萄糖胺、硫酸软骨素、寡糖、茶多酚、丝兰提取物等。

（6）葡萄糖胺/硫酸软骨素

这是宠粮中最常见的软骨保护剂。

①葡萄糖胺是一种机体利用宠粮中其他成分自身合成的氨基糖类物质，在机体内它被进一步用于合成软骨和关节组织内的黏多糖（GAGs），同时还具有刺激黏多糖的生成和抑制降解酶的作用。

②硫酸软骨素主要是从牛和猪的软骨组织中提取出来的。是GAG的一种形式，它由与少数蛋白质相结合的长碳链组成，它除了具有与葡萄糖胺相似的功能外，还可以保持软骨组织水分，协助营养物质传递，并缓解关节受到的冲击。

（7）抗氧化剂

①维生素E主要功能是避免细胞膜中多不饱和脂肪的过氧化，从而起到保护细胞膜的脂质。维生素E不可被机体合成，所以它是机体的必需营养物质。

②维生素C作为抗氧化剂，在细胞内和细胞外都起作用，它可与维生素E互作从而有利于后者恢复其功能。猫狗可以自身合成维生素C，所以对于它们来说维生素C不是必需营养物质。不过，在宠粮中添加维生素C仍被认为是有益的，尤其是这些动物处在应激状态时。

③β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素，比如叶黄素和番茄红素来源于植物，猫狗自身不可大量合成。对于狗来说，β-胡萝卜素是维生素A的前体，而猫不能把它转化成维生素A。给猫狗提供含有维生素E、维生素C和β-胡萝卜素的复合添加剂可以增加血清维生素E浓度和降低血清烯基总量，补充抗氧化剂可以延长成年犬对疫苗的免疫应答。

2、非营养性添加剂

非营养性添加剂是指加入宠物食品中用于改善利用率、保持产品品质、有助于动物健康和代谢的一些非营养性物质。

（1）调制剂

调制剂是指饲料加工过程中为改善产品形状而添加的物质，包含黏结剂、抗结块剂等，海藻酸钠、羧甲基纤维素钠也是常用的调制剂。氧化铁是人工合成的但不需要认证的食用色素，它可以使犬猫的食物变为肉制的颜色，最大允许添加量是产品质量的0.25%。

（2）调质剂

主要指的是着色剂和诱食剂。着色剂有辣椒红、叶黄素、虾青素、斑蝥黄、血粉等。

（3）储存剂

食品原料和成品如果发生霉变或营养成分氧化失效，会降低营养价值，严重的会造成宠物中毒甚至死亡。生产过程中会使用防霉剂和抗氧化剂来避免这一现象的发生。防霉剂主要有丙酸及其盐类、山梨酸及其盐类、柠檬酸和柠檬酸钠、富马酸及其酯类、苯甲酸和苯甲酸钠、乳酸及其盐、双乙酸钠、复合防霉剂等。