红枸杞和黑枸杞的区别，外观、味道和吃法均不同

一、红枸杞和黑枸杞的区别

1、外观区别

（2）黑枸杞和红枸杞顾名思义，它们一个外观颜色是黑色的，而另一个的颜色则是红色的，所以从颜色上极易分辨它们。

（2）另外黑枸杞本是野生的，它的果实颗粒较小，最大和黄豆差不多大，果实呈偏圆形，带有一个小的果柄。而红枸杞我们非常熟悉，它的果实是扁长形，而且通常是没有果柄的。

2、味道区别

（1）黑枸杞的含糖量较少，所以吃起来有一点甜味，在食用较少的情况下，不细细品尝的话，察觉不出，它很适合于糖尿病患者。

（2）而红枸杞不同于它，它的糖分含量较高，吃起来口感甘甜，味道要比黑枸杞要好，提高它们的味道也能极好的分辨它们。

3、吃法不同

（1）黑枸杞富含花青素，所以对于温度有一定的要求，在泡水喝的时候要有60度以下的温水或者用冷水直接冲泡，不可长时间的经过熬煮，所以我们在吃它的时候不可熬汤、煮粥用。这是由于高温会将花青素以及其他的营养成分破坏掉，而黑枸杞在泡水和会由于水质的酸碱而呈现不同的颜色，比如在酸性水质为紫色，在碱性水中则是蓝色。

（2）而红枸杞没有那么多的禁忌，它不怕高温，既可以直接嚼食、也可以泡水或熬汤。

二、枸杞选购技巧

1、看

好枸杞看起来呈暗红色，但不会过分鲜艳，大小基本统一整齐，不会显得潮湿，并且没有黑头。一般宁夏枸杞呈纺锤形，端头会有个自然的白点。

2、捏

好的枸杞抓在手里不黏，没有明显的结块。如果手感有些涩，则说明枸杞的质量不好。

3、泡

好枸杞通常颗粒饱满。泡水后，宁夏枸杞大部分会浮到水面上。

4、闻

不法商贩一般会使用硫磺对枸杞熏制以达到颜色鲜艳的效果，熏后的枸杞通常闻起来会有明显的酸味或刺激性。真正好的枸杞具有枸杞特有的风味。

5、尝

宁夏枸杞吃起来甜而不腻，略带酸味，后味略有些涩、苦。