将海参放入大盆中，淘洗两遍，盆中加入足量的纯净水或矿泉水，静置泡发8小时，早晚换水一次。
将泡软的海参沿腹部剪开，去除沙嘴和牙齿，清洗内壁，保留内筋，将内筋横剪几段，有助于后续泡发。
在清洗干净的锅里放入海参，加水大火煮沸后用小火慢煮四十分钟，然后关火。
煮好的海参放入无油盆中，加入纯净水和冰块，放入冰箱冷藏室继续泡发，12小时后取出，如此反复几次。
一、如何泡发海参
1、用无油的干净大盆，将海参淘洗两遍，放入大盆中，加入足量的纯净水或矿泉水，水面高出海参10cm，常温静置泡发8小时，每天早晚各换一次水。
2、泡软的海参，用剪刀顺海参腹部切口剪开，去除沙嘴白色牙状物，清洗肚内泥沙，留着贴着内部的筋，不要丢弃，筋营养非常丰富。为了让海参有更大泡发的空间，要把筋横着剪二、三段。
3、将清洗好的海参放在一个清洗干净的锅里，倒入水，大火烧开后再小火煮四十分钟，关火。
4、将煮好的海参捞入无油的干净大盆中，还是加足量的纯净水，再加入冰块，进行第2次泡发，泡发的温度不可超过5度，可以将盆放到冰箱进行冷藏，12小时后取出，海参会变得明显大。
5、再次换水，加入冰块，然后放冰箱泡发12小时，煮过之后再次泡发36个小时，每12小时换一次水，然后加冰块，海参遇冷膨胀，遇热回缩，加冰块便会一胀一缩，海参可以泡发的透彻，营养不流失。
二、泡发海参要注意什么
1、所有工具不能沾油，由于油能让海参边缘溶化，导致海参化皮然后变质。
2、海参是否煮好的标准为可以掐透又有弹性，用筷子夹海参两端自然下垂。
3、海参不是泡发的越大越好，要是泡发时间过长，会影响海参的口感，以及造成营养流失。
三、干海参的四大选购技巧
1、观察
优质干海参色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实又有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，没杂质与异味。
2、味道
同样的海参生长在不同的海里味道会不尽相同，所以在购买海参时要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道并且没有甜味、药品味道的海参才更优质。
3、触摸
干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性。劣质干海参易掰断并有盐结晶或杂质脱落，有沉重感，敲击或掷地无弹性与回音。
4、剖开
横向切开干海参其体内洁净无盐结晶，无内脏、泥沙等，断面壁厚均匀，肉质呈深棕色，光泽明亮。劣质干海参的胶质层薄且厚度不均匀甚至破碎，组织形态老化。
