常见香草种类有香荚兰、薰衣草、百里香、迷迭香、藿香等。
香荚兰：属于攀爬类植物，茎叶较为肥厚，花香较为清淡。
薰衣草：薰衣草香而不腻，可用于制作香料、香袋。
百里香：百里香气味幽香，常用作香料，并且还可以用作调味料，增加菜肴的香味。
一、香草的种类
1、香荚兰
香荚兰是香草的一种，属于一种攀岩类植物，具有肥厚的茎叶，开出的花香很清淡，但是闻久后会有眩晕的感觉。
2、薰衣草
薰衣草开出的花朵香而不腻，把它制作成香料能缓解神经劳累，减少焦虑的症状;薰衣草的花香有研究表明，能提高人们睡眠质量;所以有些人把薰衣草制作成香袋放在枕头旁。
3、百里香
百里香的花香非常幽香，香味中夹杂一丝冷冽，欧洲人常常把百里香当做香料使用，在制作食物的时候，加上一两朵百里香，能提升整道菜的香味，使其闻起来更加的有食欲。
4、迷迭香
迷迭香喜欢在气候湿润的地方生长，散发出的花香经常招引蜂蜜和蝴蝶在旁边起舞;迷迭香经常被制作成香料，把它的花朵碾碎后放在菜中翻炒，会释放出很清幽的花香。
5、藿香
藿香花朵散发的香味非常浓，属于香草的一种，藿香也是一种中草药，能有效治疗感冒发烧、咽喉肿痛等病症，把它碾碎后敷抹在扭伤处，能有效的缓解疼痛，还具有一股清凉的感觉。
二、藿香的生长习性
1、喜高温、阳光充足环境，在荫蔽处生长欠佳，年平均气温19-26℃的地区较宜生长，温度高于35℃或低于16℃时生长缓慢或停止。
2、喜欢生长在湿润、多雨的环境，怕干旱，要求年降雨量达1600mm以上。
3、幼苗期喜雨，生长期喜湿度大的环境（但是土壤湿度过大，也会烂根死亡）。雨量较少地区要注意灌溉。
4、苗期喜荫，需搭棚或盖草，成株可在全光照下生长。
5、根比较耐寒，在北方能越冬，次年返青长出藿香；地上部不耐寒，霜降后大量落叶，逐渐枯死。
6、对土壤要求不严，一般土壤均可生长，但以土层深厚肥沃而疏松的砂质壤土或壤土为佳。怕积水，在易积水的低洼地种植，根部易腐烂而死亡。
7、种子寿命2-4年，故隔年籽可以播种，种子萌发需要光照条件，发芽适温18-22℃，发芽天数7-10天。
