蒙头水：小麦播种后10天左右，若田间比较干旱，需及时浇蒙头水以提高小麦出苗率。
越冬水：11月中旬时，及时浇灌越冬水，确保小麦安全越冬。
返青水：小麦返青（3月份左右）、气温逐渐回升时，需浇一次返青水。
灌浆水：5月份时，小麦可浇灌一次灌浆水，以促进灌浆、籽粒饱满。
一、小麦的浇水时间
1、蒙头水
浇蒙头水的时间，通常是小麦播种10天左右的时间，适用于田间比较干旱的情况，提高小麦出苗率，同时确保苗期小麦的正常生长。
2、越冬水
越冬水的时间，通常情况下，在11月中旬左右进行（当然也要看当地的具体情况），此次浇水的目的主要是为了避免冻害，确保小麦可以安全越冬，根据种植经验，浇完水后，白天不上冻，晚上能结冰，等到了第二天白天，能化冻，这种温度下是比较适宜的。
3、返青水
返青水，即为小麦在返青时候浇的水，通常是在第二年的3月份左右，小麦经过一个冬季的“洗礼”，等到春天，温度上升，万物复苏，小麦开始快速生长的时期，浇一次返青水，利于中后期的生长需求。
4、灌浆水
灌浆水是在小麦灌浆时期浇一次水，时间大概在5月份左右，这时期浇一次水，利于小麦灌浆，籽粒饱满，起到增收增质的作用。
二、小麦的适宜施肥时间
1、冬小麦
追肥通常以氮肥为主，追肥时间多在来年春天的返青至拔节期。小麦返青后，便进入以根、叶、蘖为生长中心的时期，当年冬小麦的产量水平对此时期氮营养供应的反应很敏感，这也叫氮营养临界期。
2、春小麦
（1）种肥
①因为肥料集中在种子附近，小麦发芽长根后即可利用，其具体方式是在播种前进行土地平整做成畦以后，按预定行距开沟，再于沟内撒肥、播种、覆土、镇压。
②如果土地较干旱，可先播种、踏实，然后再撒、覆土、镇压。通常每公顷施碳酸氢铵150千克，过磷酸钙225-375千克，与优质农家肥1500千克混合施用，或者是二元氮磷复合肥150-300千克。
③近年来，春小麦产区用一次施肥法，全部肥料用作基肥和种肥。一般在施足农家肥的基础上，每公顷施氨水600-750千克或碳酸氢铵600千克左右，施过磷酸钙750千克。播种时，结合施少许种肥，每公顷施磷酸二铵75-120千克，以后不施追肥。这一方式适合于旱地。
（2）追肥
①春小麦是属于“胎里富”的作物，发育较早，多数品种在3叶期就开始生长锥的伸长并进行穗轴分化。4叶期开始幼穗分化，要求较多的养分。
②因此，第一次追肥应在3叶期或3叶1心时进行。这次肥称为分蘖肥，要重施，大约占追肥量的2/3.每公顷施尿素225-300千克，主要是提高分蘖成穗率，促壮苗早发，为穗大粒多奠定基础。
③拔节期进行的第二次追肥，称为拔节肥，通常轻施，大约占追施量的1/3，每公顷施尿素105-150千克。在未追施过分蘖肥的地块，应早施、重施拔节肥。
④孕穗期酌量施保花增粒肥。绝大部分施了拔节肥后，就不再施肥了，主要进行叶面施肥，与冬小麦相同。
