温度：大葱能忍受-20℃低温，幼苗可在-10℃安全越冬，耐45℃的高温。
光照：大葱对光照要求不高，日照时间为中性，在低温下通过春化可正常抽苔开花。
水分：大葱叶片管状有蜡质，耐旱但根系吸水差，需保持充足水分供应才能健壮生长。
土壤：大葱对土壤要求不严格，但要想高产需选择疏松、深厚、肥沃、排水良好且富含有机质的土壤。
一、大葱的种植条件
1、温度：大葱起源于半寒地带，在冷暖的气候下产量高、品质好，耐寒能力较强，能忍受-20℃的低温，幼苗在-10℃的条件下能安全越冬，最高能耐45℃的高温。
2、光照：大葱对光照强度要求不高，对日照时间的长短要求为中性，只要在低温作用下通过春化，不论日照时间的长短都能正常抽苔开花。
3、水分：大葱的叶片呈管状，有蜡质，具有抗旱性，能减少水分蒸发而耐干旱。根系无根毛，吸水能力差，各个生长时期都要满足水分供应才可以生长健壮。
4、土壤：大葱本来对土壤要求不严格，但根群小，无根毛，吸肥能力差，如想高产必须选用土壤疏松、土层深厚、土质肥沃、排水良好、富含有机质的土壤。
二、大葱的品种选择
1、春种秋收：通常于3-4月育苗，5-6月定植，10-12月收获，品种要求生长速度快、耐热耐雨水、产量高，可选普威明星三号、四号、明慧及新冠军等，一般不选择小叶片品种。
2、春种冬收：通常于3-5月育苗，6-7月定植，12月至翌年1月收获，品种要求商品性好、商品率高、耐低温能力强、产量高，如宇都大葱、明星二号、名门、长丰大葱、丰羽一本等。
3、夏秋种春收：一般于5-9月育苗，9-11月定植，翌年5-7月收获，品种要求耐抽薹、抗病、产量高、可延迟采收，如普威长夏、春获晚抽、名将晚抽等。
4、冬种春夏收：通常于9-10月育苗，11-12月定植，翌年5-7月收获，品种要求耐低温、耐抽薹、抗病性强、可延迟采收，如普威长夏、春获晚抽、名将晚抽、明星二号、丰羽一本等。
三、大葱的种植方式
1、播种时间：全国南北方的气候条件不同，播种时间也有差异，最佳时间确定来自越冬前苗子的大小，大了容易通过春化来年春季抽苔，小了不可安全越冬，冬前苗的标准是长到两叶一心。
2、整理苗床：苗床应选择土地平坦、肥沃、靠近水源、排水方便的地块，浅耕细耙，亩施复合肥50公斤做基肥，同时亩施肤喃丹2.5公斤、多菌灵粉剂0.5公斤灭杀地下害虫和病菌。
3、播种方式：播种前先从畦内取出盖土，然后畦内灌足水，待水渗完之后，将种子拌沙土，在畦内撒两遍，最后盖履土，履土厚度1.5-2厘米，育苗田亩用种量1.3公斤，可移栽3-5亩。
4、适时定植：夏播大葱于9月上中旬，秋播大葱于翌年3-4月定植。行距80厘米，株距1.5-2厘米，开沟定植。定植前先将葱苗严格分级，然后进行药剂处理，以消灭根蛆，确保全苗。
5、合理浇水：大葱定植后管理中心是促根，应控制浇水，雨后排水防涝，避免引起烂根、黄叶和死苗。移栽后如阴雨连绵会导致烂根和死苗，要注意及时排水。如遇高温干旱，要浇水降温。
6、适时追肥：立秋后追施“攻叶肥”，亩施腐熟农家肥1500-2000公斤、过磷酸钙20-25公斤。白露后结合浇水追施“攻棵肥”2次，每次亩施尿素15-20公斤、硫酸钾10-15公斤。
7、适时培土：培土是软化叶鞘、防止倒伏、提高葱白产量和品质的重要措施。从立秋节到收获前，通常培土三次，前两次结合中耕，将垄土壅入葱沟内，处暑后将沟填平。
