野生菌菇种有牛肝菌、鸡枞菌、白葱菌、虎掌菌等。
牛肝菌：分为白牛肝菌、黑牛肝菌等品种，体型较大，肉质较厚，会散发出醇厚的香味，生长适温为24-28℃，成熟时间多为6-10月份，分布地以云南省为主。
鸡枞菌：与白蚁属于共生关系，菌柄长3-15厘米左右，菇肉一开始呈乳白色，老后变为黄色，分布地以我国西南、东南数个省区为主。
一、有哪些野生菌菇种
1、牛肝菌
牛肝菌是野生可食用菌菇类，它分为白牛肝菌、黑牛肝菌和黄牛肝菌，其菌体较大，菇肉肥厚，具有醇厚的香味，且牛肝菌会在每年的6-10月间成熟，主要分布在我国的云南各地，而且牛肝菌适宜生长在温度为24-28度的环境中。
2、鸡枞菌
鸡枞菌是白蘑科白蚁菌属的植物，主要分布在我国的西南和东南几个省区，它是和白蚁共生的菌类，白蚁在构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌，且鸡枞菌的菇肉呈现乳白色，老后会变成黄色，菌柄长度为3-15厘米。
3、白葱菌
白葱菌的菌盖呈现半球形，其肉质为白色，具有酱香气味，且白葱菌属于树木的外生菌根菌，主要生长在柞树、栎树等阔叶树和针阔叶混交林中，而且白葱菌的成熟时间一般在每年的夏秋季节，分布在我国的云南和四川等地。
4、虎掌菌
虎掌菌的别名为翘鳞肉齿菌、獐子菌、獐头菌等，其子实体形状较大，菌盖前期为突起状，后期会变得扁平，且虎掌菌的表面为暗灰色至黑褐色，主要生长在高山针叶林中，主要分布在我国的甘肃、四川、云南、西藏等地区。
二、怎么鉴别野生菌有没有毒
1、有毒菌的颜色比较鲜艳，形状比较怪异，气味比较特殊，且多长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、主要表现为菌帽中央多凸起，菌盖和菌柄上长有斑点，菌褶上多有疙瘩、红斑、托沟裂或裂沟，易流浆汁、且稠厚发粘。
3、有的毒菌具有菌托、菌环，有的毒菌折断后会有浆汁流出，味道十分刺鼻。
4、需要注意的是，目前没有十分准确，可以用于判断野生菌是否有毒的有效方式，并且部分毒菌中的毒性物质十分稳定，在菌类煮熟后仍旧具有毒性，比如鹅膏肽类毒素中的α-鹅膏毒肽和β-鹅膏毒肽。
