玉米发霉会产生哪种毒素，会产生霉菌毒素

一、玉米发霉会产生哪种毒素

1、玉米发霉会产生什么毒素

（1）玉米发霉后会产生霉菌毒素，比如黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素。

（2）霉菌毒素有非常强的化学和物理稳定性，很难用简单的处理或者烹饪消除它带给生物的恶劣影响。生物不可长期使用发霉的玉米，尤其是动物，如果动物长期食用发霉的玉米，体内的霉菌毒素就会沉积聚集，透过食物链影响人的健康。

2、霉菌毒素的危害

（1）黄曲霉毒素

黄曲霉毒素对于动物的危害主要表现在肝脏方面，黄曲霉毒素会降低动物的肝功能、生产性能和免疫力，各方面性能降低的动物受有害微生物感染的可能性增强。长期摄入的饲料中包括黄曲霉毒素，会使胚胎内中毒，年龄较小的动物更容易受到黄曲霉毒素的影响。黄曲霉毒素会影响奶牛的产奶量，黄曲霉毒素B1可能会使人类患上肝癌。

（2）玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮的作用类似雌激素，猪摄入的日粮中如果含有玉米赤霉烯酮，初情前期的母猪可能会引发外阴阴道炎，公猪的包皮会变大，青年公猪的性欲和睾丸会变小。母猪外阴阴道炎的症状主要表现为外阴、阴道的肿胀和水肿，乳房的早熟性发育，常发性的里急后重和偶发性的直肠脱垂。

（3）伏马毒素

伏马毒素会使猪的肺水肿，生殖系统混乱，有使人患食道癌的可能。

二、玉米发霉了晒干能喂鸡吗

1、玉米发霉了即使晒干之后也是不能喂鸡的，因为玉米在发霉之后会滋生较多的黄曲霉菌等病菌，这些病菌产生的毒素对鸡是有毒害作用的。如果使用发霉的玉米来喂鸡的话，有可能会对鸡的肝脏造成损伤，导致鸡出现中毒死亡的现象。

2、新鲜的玉米外表为金黄色，如果在给鸡喂食的时候不确定玉米是否发霉，就可以观察玉米的表皮的情况。如果玉米的表皮是比较容易脱落的，那玉米有可能就是已经发霉了。还可以通过观察玉米的颜色来判断其是否发霉，玉米发黑或者表皮出现了霉状物，就说明玉米已经发霉了，不要再投喂给鸡了。