粮谷类是我国人民主要的经济热能来源，人体80%热能、50%蛋白质都由其提供，含多种营养素，且碳水化合物含量最高，消化利用率也较高。
粮谷类必需氨基酸含量低，非理想蛋白质来源，要提高其蛋白质价值，需与豆类搭配食用以互补。
稻米蛋白约8%，小麦约10%，稻米蛋白量少，但谷胚与糊粉层的质量佳，谷类蛋白的赖氨酸比玉米等谷物低。
一、什么是人体的重要热能来源
1、粮谷类是人体最主要、最经济的热能来源，所以我国人民以谷类食物为主。人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%，这些都是由谷类作物提供的。谷类含有多种营养素，以碳水化合物的含量最高，而且它的消化利用率也比较高。
2、因为粮谷类中的赖氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸等必需氨基酸含量较低，所以它不是最理想的蛋白质来源。如果想要提高谷类蛋白质的价值，必须与豆类一起吃才能达到互补作用。
3、稻米的蛋白质含量约为8％，小麦约为10％。稻米中的蛋白质含量虽不多，但质量较好，尤其是谷胚与糊粉层中的蛋白质。谷类蛋白质所含的必需氨基酸中，赖氨酸和其他食品比较要低一些，比如玉米、高粱米、小米、面粉等谷物。
二、粮谷类主要包含哪些
1、粮谷类主要包括小麦、稻谷、大豆、小米、高粱等。通常以籽粒作粮食的谷类作物，主要以禾本科作物为主，比如水稻、小麦、大麦、燕麦、玉米、粟、黍稷、高粱等。
2、以种子和嫩荚食用的豆类作物，主要有蚕豆、豌豆、普通菜豆、绿豆、小豆、豇豆等。这类作物的种子蛋白质、脂肪和淀粉都比较高，所以它是高营养成分的主食，而且是人类植物蛋白的主要来源。
3、以块根或块茎食用的薯芋类作物，也称为根茎类作物。块根作物包含甘薯、木薯、马铃薯。这类作物含淀粉量高，除了可以食用外，还可制淀粉、酒精等，也是一种能源作物。
三、中国是粮食进口国还是出口国
1、中国是粮食进口国。
2、我国大批量生产的是水稻等高产量粮食，大豆、玉米等其他粮食生产较少，在中国进口的粮食中，进口最多的是大豆，约为9553万吨，占比高达73.136%，进口的大米、小麦等主粮只有几百万吨。
