螃蟹的种类有红蟹、面包蟹、梭子蟹、旭蟹、大闸蟹等。
红蟹：肉质鲜美，螯脚粗壮，头胸甲红棕色，分布于海南沿海。
面包蟹：肉鲜美，蟹香浓郁，夏秋可养，雄蟹腹部呈长条状。
梭子蟹：肉嫩鲜美，富含蛋白质和矿物质，深受消费者喜爱。
旭蟹：此河蟹橘红色，肉质鲜嫩弹性大，营养高。
大闸蟹：肉嫩鲜美，母蟹含蟹黄，广泛分布于辽宁、福建等地。
一、螃蟹的种类
1、红蟹
（1）红蟹又被人叫做十字蟹，外壳光滑，牙齿尖锐，适合进食各种食物，螯脚相当粗壮，左右对称，头胸甲红棕色，有黄色条纹，通常是十字交叉型。
（2）螯脚红色，目前来看，红蟹主要分布在我国海南沿海地区，红蟹的肉质饱满，味道极佳，味道十分鲜美。
2、面包蟹
面包蟹是馒头蟹的一种，螯脚有赤褐色斑点，夏、秋都是可以养殖的，外壳和面包一样，雄蟹腹部呈长条状，蟹肉比较鲜美，嫩而不腻，有浓浓的蟹香味，而且可以帮助清热解毒。
3、梭子蟹
（1）梭子蟹头胸呈梭状，头胸甲前部表面具颗粒，后部光滑，整个形体和椭圆相似，螯脚为绿黄色，还会出现白边红色斑点。
（2）这种螃蟹的肉质更为鲜嫩，富含有大量的蛋白质、矿物质，是一道不能多得的美食，螃蟹的吃法多样，如今深受消费者欢迎。
4、旭蟹
这是一种和青蛙非常相似的河蟹，蟹肉十分清香，食用肉质鲜嫩，口感清甜，它的体色为橘红色，壳大，而且有强壮的前螯，蟹肉有弹性，营养价值高，市场消费需求高。
5、大闸蟹
大闸蟹想必大家都很清楚了，这是很热门的水产，在我国大多数地方都有分布，辽宁、福建、湖南、湖北等地都有生产，肉质鲜嫩无比，而且母蟹里面还有蟹黄，非常好吃。
二、螃蟹死了还能吃吗
1、螃蟹死了不可吃。
2、螃蟹喜欢食用一些腐烂性食物，死后体内细菌会快速繁殖，产生大量细菌和组胺，组胺食用后有中毒危险，会出现食物性过敏以及更严重的状况。
