银杏果可以吃，但是每次食用量不宜过多，其中成年人每次食用量不宜超过30颗，5岁以上儿童每次食用量不宜超过15颗。
银杏果呈椭圆形，成熟前呈绿色、青色，成熟后转变成金黄色，营养价值较高，可食用，亦可入药。
一、银杏果能不能吃
1、银杏果又被称为生白果、白果，是银杏的种仁，每年7-10月成熟，那银杏果能吃吗，银杏果中含有胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙等多种营养成分，可以吃。平时可以将银杏果洗净煮着吃，也可以将银杏果炒着吃。
2、银杏果的外表皮含有毒，因此每次食用的量不宜过多，大人每次食用银杏果的量不宜超过30颗，五岁以上的儿童每次食用的量不宜超过15颗。人们常将银杏果制成干果食用，口感和坚果相似，有时还会将银杏果制成蜜饯。
3、银杏果除了可以食用外，还有一定的药用价值，银杏果的果实经过处理后可作为药材入药，但平时不可私自将它作为药材入药。
4、银杏果的果实外形呈椭圆形，它刚长出时呈绿色、青色，后期成熟后会变成金黄色，银杏果对环境的要求非常高，适宜在温暖、潮湿的环境中生长。银杏果在生长过程中对肥料的需求量很高，种植时要及时给植株施肥。
二、新鲜银杏果如何处理
1、通常泡水一周，然后再把它们放在通风处晾干，不可暴晒。
2、晾干后的银杏果可生吃也可熟吃，吃的时候需要把内芯的芽儿拔出来，一天最多吃十个。
3、新鲜的银杏果去壳比较简单，用小锤子轻敲破外壳，就非常容易剥开。剥开后的银杏外面还有一层膜，可以用温开水浸泡褪去。
