1、科属：鱿鱼属于管鱿目、枪乌贼科、枪乌贼属软体动物，而乌贼属于乌贼目、乌贼亚目、乌贼科、乌贼属软体动物。
2、腕足：鱿鱼拥有数十只触腕，而乌贼拥有10条腕足。
3、食性：鱿鱼主要以小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等为食，而乌贼主要以甲壳类、小鱼或其他软体动物等为食。
一、鱿鱼与乌贼有什么区别
1、科属区别
（1）鱿鱼：鱿鱼为动物界、软体动物门、头足纲、鞘亚纲、管鱿目、枪乌贼科、枪乌贼属软体动物。
（2）乌贼：乌贼为动物界、软体动物门、头足纲、新蛸亚纲、乌贼目、乌贼亚目、乌贼科、乌贼属软体动物。
2、腕足区别
（1）鱿鱼：鱿鱼身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。
（2）乌贼：乌贼足已特化成腕和漏斗，腕10条，左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为2-5对，其中第4对腕特别长，末端膨大呈舌状，位体前端，呈球形，其顶端为口，共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用，四周围具口膜，称为触腕，可以捕食，能缩入触腕囊内。
3、食性区别
（1）鱿鱼：鱿鱼是凶猛的肉食性动物，食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类，本身又是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。
（2）乌贼：乌贼主要吃甲壳类、小鱼或其他软体动物，主要敌害是大型水生动物，体内的墨汁平时都贮存在肚中的墨囊中，遇到敌害侵袭时会从墨囊喷出一股墨汁，把周围的海水染得墨黑，然后乘机逃之夭夭。
二、我国的常见鱿鱼品种
1、中国枪乌贼
中国枪乌贼是世界枪乌贼科中最重要的经济种，其中泰国中国枪乌贼的产量最高，年产量约为4万吨，中国居第三位。中国枪乌贼肉肉甜细嫩，质地极佳，除少许鲜销外，主要晒成鱿鱼干远销，成干率约为10%-12%。
2、北太鱿鱼
北太鱿鱼也叫北太平洋柔鱼，虹鱿鱼，颜色偏紫红，肉薄，不耐嚼，口感发面。主要分布在北太平洋寒暖流交汇海域，是西北太平洋海域重要经济头足类资源之一。
3、阿根廷鱿鱼
阿根廷鱿鱼是捕捞量较大的一种鱿鱼，也是我国比较常见的一种鱿鱼品种。阿根廷鱿鱼分布在阿根廷沿海海域，主要渔场是35°-40°S，阿根廷和乌拉圭共同水域的大陆架和大陆坡，捕捞时间在3月-8月。
4、秘鲁鱿鱼
秘鲁鱿鱼也叫茎柔鱼、美洲大赤鱿，特点是长圆锥形身，表面有圆形斑点。秘鲁鱿鱼因其捕捞量较大，肉质味道偏苦价格相对比较便宜，受到国内非常多鱿鱼丝加工厂的青睐。
