南瓜是蔬菜。
拍南瓜：用手轻轻拍打南瓜，若声音清脆则为嫩南瓜，若声音发闷则为老南瓜。
掐外皮：用指甲轻轻掐南瓜外皮，若外皮坚硬紧实则说明为老南瓜，若有水渗出则说明为嫩南瓜。
切开看：切开南瓜，若瓜瓤为金黄色，说明南瓜成熟度较高，并且颜色越深越成熟。
一、南瓜是不是蔬菜
1、南瓜是蔬菜。南瓜成熟的时候，这个时候南瓜表皮的颜色会变浅，而且还会很硬采摘后可以储存非常久，保存的时间长还好吃。
2、嫩南瓜在谢花后的10-15天表皮还是青色的时候采摘是最好的，这样还可以提早采摘低节位的嫩果，并且利于其他南瓜的生长，增加南瓜数目。
二、挑选南瓜的方法
1、拍南瓜
将南瓜放在一只手上，用另一只手去拍打，就像在挑选西瓜一样，如果南瓜发出声音是发闷有厚实感就是老南瓜，声音发脆为嫩南瓜。
2、掐外皮
（1）用指甲往南瓜的外皮稍微用力的一掐，老南瓜的外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一掐就破，就说明南瓜的成熟度不够，是嫩南瓜，如果有水渗出来，渗出来的水又快又多那就是嫩南瓜，渗水少的就是老南瓜。
（2）还可以用手指沾水，与拇指进行摩擦，如果手指上有白色的粉，就说明南瓜是老南瓜。
3、切开看
还有一种比较本的方法就是直接切开南瓜看它的瓜瓤和瓜子，不论什么品种的南瓜，瓜瓤为金黄色的是最好的，颜色越深越成熟。
三、南瓜的种类
1、中国品种
中国品种有蜜本南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜、红栗王等，其中蜜本南瓜是早熟杂交品种，果实与木瓜形状相似，牛腿南瓜属于晚熟品种，果实为长筒形，蛇南瓜是中熟品种，果实软糯，呈现蛇形。
2、印度品种
印度品种有东升南瓜、红栗南瓜、锦栗南瓜、一品南瓜等，其中东升南瓜是早熟杂交品种，果实成熟有为橙黄色，红栗南瓜产自湖南，果肉绵软，锦栗南瓜颜色为墨绿色，果肉为橙黄色。
3、美洲品种
美洲品种只有黑籽南瓜一种，属于多年生蔓性草本植物，原产于中美洲、南美洲地区。黑籽南瓜对环境的要求较为严格，如果光照时间超过十三小时，就会出现不开花的现象，因此数量极少，较为稀有。
